Кекс “Столичный”

Сегодня испекла такой кекс в силиконовой форме в виде медвежонка – получилось очень красиво, вкусно и быстро! Правда изюма в таком количестве у меня не было, поэтому добавила понемногу грецких орехов, чернослива и белого изюма. Очень удобно, кстати, печь в силиконовой форме. Ничего я не смазывала, не смачивала, вынимала изделие из формы сразу после выпечки, положив сверху блюдо и затем перевернув его, ничего не прилипает, очень легко отделяется. Порция – как раз нашей семейке чаю попить!!!

Кекс отличный, только количество сахара я уменьшила до 140 гр
Остальное не меняла, я думаю проблемы у других пользователей возникли с продуктами, муку не ту купили ( нужно брать для выпечки тортов и кексов, так как от этого очень много зависит получится выпечка или нет)), вместа масла маргарин положили , вот и пригорело. Дело не в рецепте, а в продуктах.
Спасибо вам за кекс!

очень вкусно, но вместо изюма я поломала шоколад с орехами ( мои не любят изюм)и получилась вкусняшка

В форме с дыркой в центре,выпекать гдето час.Начала золотится корочка, всё было прекрасно но заготовка начала выходить наружу как вулкан я не понял, помогите в чём проблема?????спасибо!!!!!

Кекс на вкус вроде бы нечего, но все же не тот столичный что у нас продавали…С большой натяжкой на продаваемые кексы рецепт расчитан, хотя какая разница итак отредактируют …

я так люблю кексы !у меня они получаются сладкие и хрустящие!!!

Только что приготовила, уже поели.
Домашние просто в восторге! Мягкий, вкусный) и без изюма вкусно!!
Спасибо большое за рецепт!!

Таня, подскажите, а чем этот кекс отличается от кекса с изюмом в Вашем блоге? И какой Вам больше нравится? Заранее спасибо!!!!!!!!

Спасибо большое за ответ!!!!!!

Готовила сегодня в формах для маффинов. Получилось 16 штук отличнейших кексиков! вторую партию (4 последних) немного изменила – добавила 0,5 чайной ложки какао порошка и столько же растворимого кофе, растворила в небольшом количестве кипятка. Результат прекрасен! шоколадные, на мой вкус, даже интереснее.

Оставалась мука перемеш. с содой, поэтому добавила сметану. Муж сказал, что вкуснее кекса я еще не пекла. Понимаю, что получился рецепт совсем другого кекса, но все же, добавление сметаны в данном рецепте ничего не испортит.

Если использовать жидкий заменитель сахара для выпечки, надо изменять пропорции?

Испекла сегодня кекс, очень вкусный получился! Как у многих опал изюм, но на вкус это не повлияло. Единственное кекс получился очень воздушным, а не плотным. В след. раз добавлю муки побольше. и не треснул, хотя я делала надрез лопаткой посредине. Выпекала в продолговатой прямоугольной форме при 160 градусах 80 минут в газовой духовке на среднем уровне. Ничего не пригорело, стенки смазала маслом и обсыпала манкой, достался кекс хорошо, только к донышку прилип немного (надо было постучать, чтобы отстал от дна), я думаю это из-за того, что изюм опал.

Кекс просто супер! Пекла в мультиварке, режим-выпечка, 50 минут. Большое спасибо за рецепт!

Очень нравятся магазинные кексики, они как бы суховатые и рассыпчатые по структуре с твердой корочкой сверху. Давно ищу рецепт их приготовления, но все, какие пекла получаются мягкими, не такими. Подскажите, пожалуйста, по этому рецепту кексики похожи на магазинные? Буду очень признательна за ответ.

Ну вот, поставила печься маленьких формочках. Только вот я использую меньше сахара и больше муки. Спасибо за рецепт 🙂

К сожалению, не прочла комментарии перед выпечкой, что на меня совсем не похоже. Была уверена, что всё получится, как на картинке… что может не получится с кексом… но увы… Изюм весь оказался на дне, текстура у кекса тоже что-то с чем-то, жалко выкидывать… В следующий раз не буду изменять себе, читать комменты обязательно, чтоб знать о нюансах. Когда выливала тесто в форму, ещё думала, какое-то оно слишком жидкое получилось… но не добавила муки, так как чаще всего наоборот муки больше в рецепте, чем кладу в итоге.

Испекла вчера данный кекс. Только вместо изюма положила сушеную чернику. Получилось очень вкусно, в разрезе как на фото. Пекла в силиконовой форме с дыркой, но все равно понадобилось 40 минут. Вопрос: кекс лучше хранить в холодильнике? Как никак, лето.. И сколько его можно хранить ? Спасибо.

Пекла сегодня Данди и штоллен мужу на ДР, так мой ребенок прийдя с садика затребовал выпечку, запах то по всему дому. пришлось быстренько печь этот кексик, положила смесь оставшуюся со штоллена изюма и цукат в коньяке. кекс получился отменный!!!

Это просто КОРОЛЬ кексов, отличный рецепт! Идеальный вкус и внешний вид :). Делала в формах для маффинов: как покупные, красотень!

Подскажите, пожалуйста, консистенцеция получилась квекловатой, невоздушной и кекс вздулся по центру и лопнул. В чем могла быть прооблема? Больше волнует консистенция

Татьяна, а подскажите, пожалуйста, от чего кекс сверху постоянно трескается. Внешний вид уже не особо(( Хотела его в подарок… Получилась трещина во весь кекс.

У меня тоже сверху треснул, но на вкус это не повлияло :))). ООООчень-приочень вкусный кекс!!!! Очередное спасибо за рецепт.

И у меня треснул, но это действительно придает данному кексу какой-то шарм) кекс очень вкусный! Все прочие кексы отошли на 2 план после него)

первый коммент и первый кекс – получилось очень вкусно! спасибо! делала без коньяка. тоже треснул – и это здорово! )

Этот кекс – наш фаворит) домашние не хотят ничего, кроме него, даже как-то обидно – сколько интересных рецептов, а им все не то. Спасибо вам, Татьяна, за такой замечательный и не сложный рецепт!

благодарю обнимая.удачно и вкус и текстура и внешний вид.

Много лет пользуюсь способом от пригорания выпечки и прилипания к стенкам. В духовке низ формы нагревается сильнее верха и пригорает. Поставить большую сковороду или противень с насыпанной солью (1,5…2см) на рещётку. В эту соль ставить форму с кексом или другой выпечкой. Вот и всё решение проблемы. Проверено временем.

Я пекла тот кекс строго по рецепту. 300 грамм лидской муки “премиум” оказалось очень много. Отмеряю все четко по электронным весам. Первый раз делала – поэтому не экспериментировала со своим чутьем, хотя хотелось насыпать грамм 220, не больше. Кекс получился приятным, но плотнее, чем должен быть.

Купила 2 силиконовые формы, размер 22*10. Пожалуйста, подскажите этого количества ингредиентов хватит на 2 кирпичика? И еще, очень хочется испечь куличевое дрожжевое тесто, но только в этих формах. Посоветуйте Каким рецептом мне воспользоваться? Я никак не определюсь. Дайте ссылку пожалуйста.

В муку для кекса добавьте немного крахмала, 1-2 ст. Ложки, увидите эффект. Я пеку из маргарина, ничего не пригорает. 250 г маргарина растопить, 3 яйца, стакан сахара, пакетик разрыхлителя, 100 мл молока, мука до состояния густой сметаны, печь в форме с дыркой. Хранить можно долго, но у нас не успевает остывать?

Очень вкусный кекс! Часто его делаю, всем нравится:)) как добавить фото?

Вместо изюма положила кусочки шоколада, получилось супер. Хороший рецепт.