Домашние мятные маршмеллоу

Красотень то какая!!! Обожаю маршлеллоу с горячим шоколадом!!! 🙂
Татьяна, белую патоку или кукурузный сироп у нас найти практически не реально.
Инвертный сахарный сироп никогда не делала – вот по этому рецепту он получится? http://www.forum-grad.ru/forum1027/thread71156.html

Подскажите какие еще вкусы можно придать и с помощью чего они будут достигнуты?
у меня в наличии есть амаретто и бренди, но думаю, что будут немного странные вкусы.
Спасибо заранее!

Что случилось с простым русским словом “зефир”…маршмеллоу, свитшоты, митболы…

ЗЕФИР

ЗЕФИР это теплый легкий ветерок. В античной мифологии и в поэзии – образ западного ветра в виде юноши с крыльями. Так говорили о людях, переодетых и загримированных для театрального представления.
Пример использования слова: зефир

АЛЕКСАНДР ПУШКИН: Ночной зефир Струит эфир. Шумит, Бежит Гвадалквивир. (Ночной зефир)

АЛЕКСАНДР ГРИБОЕДОВ: Чацкий: Или – вон тот еще, который для затей, На крепостной балет согнал на многих фурах От матерей, отцов отторженных детей?! Сам погружен умом в зефирах и амурах, Заставил всю Москву дивиться их красе! (Горе от ума)

Слово зефир произошло от Греческого “зефирос”.

Татьяна, в тот же день как появился рецепт, приготовила маршмеллоу (ни зефир, ни мармелад и пр. названия здесь не уместны). ООООООООООО!!! Это поистине райское наслаждение: нежные, воздушные, мягкие, тают во рту… Я поражена простотой приготовления и вкусовыми качествами этого блюда! Давно готовлю по вашим рецептам, но этот… этот ни на что не похож, он вершина всех сладких вкусностей! )))))) Меня, разборчивую сладкоежку со стажем, этот рецепт пленил! Спасибо Вам большое! Вся семья в восторге! (Пищевой краситель брала зеленый, ароматизатор – зеленое яблоко).

Татьяна , я очень люблю Ваш блог! спасибо Вам большое! вопрос :скажите пожалуйста, где можно купить патоку? не разу не встречала её в магазинах((( как она выглядит? в какой таре продается?? спасибо.

Инна спасибо за ссылку.

спасибо Татьяна.

Здравствуйте, Татьяна! Спасибо огромное за очередной шедевральный рецепт!
Делала с инвертным сиропом и домашним бейлисом (кофе, сгущенка, водка). Сказать что вкусно, ничего не сказать! Сказачно! Только одно, но….когда перелила массу в форму, она начали пузыриться, хотя до этого была гладкая…. и при застывании внешняя сторона получилась пузырчатая.((( Может потому что я ликер и краситель вмешивала в массу миксером, а надо было лопаткой? Или ошибка в чем-то другом? Спасибо!

Вы – волшебница! И рецепты просто чудо! Спасибо большое за этот блог, все доступно, понятно и вкусно! А маршмеллоу ..

Пушистая мама, спасибо что написали замечание про пакет, у меня нет пищевой пленки и я планировала использовать пакет. Наверно лучше дождаться приобретения пленки. А если использовать фольгу?

я сделала их почти сразу, как только увидела рецепт – вкуснота! никогда бы не подумала, что маршмеллоу реально и главное просто сделать дома. выкладывала на фольгу, а сверху накрывала пакетом, пленки не нашлось. в результате чуть с ума не сошла, пока отдирала сладость от фольги и пакета.
так в чем же дело? Татьяна, у вас она легко отошла от пленки? может и правда маслом смазывать?

Такой классный рецепт. У меня все получилось. Такая вкуснотища! Спасибо-спасибо-спасибо!
P. S. Девочки, выкладывала на пергамент смазанный подсолн маслом. Все отлично отошло. А сверху прикрыла пакетом. И еще ароматизировала цедрой апельсина.

Очень вкусные!!! у меня возник вопрос, можно ли заменить ликер на сиропы для коктейлей ??

А сухой краситель сюда пойдет? сколько понадобится?

У меня все получилось, очень вкусно 🙂 НО после ночи в холодильнике они стали влажными, почему это могло произойти? Может я недостаточно взбила массу? И можно ли использовать в качестве ароматизатора цедру лимона? После добавления ликера масса стала заметно жиже, и взбить её до такого же состояния у меня не хватило сил и у миксера тоже 🙂

У меня ещё созрел вопрос один) А можно ли заменить кукурузный сиром на глюкозный ???

Таня, подскажите, сколько здесь нужно добавить ванилина или ванильного сахара вместо др ароматизаторов?

Добрый день. А можно вместо сиропа добавить жидкий мед?

Добрый день. А как сделать маршмеллоу как в магазине он более воздушный и сухой что ли, домашний он более сладкий и влажноватый.

А у меня вот такой вопрос появился, правильно ли я понимаю, что здесь нужно взять количество желатина необходимое для желирования 1.5 литров жидкости?

а у меня не получилось почему-то:(( вернее сначала все шло хорошо, все застыло, но когда стала резать их, все поплыло и даже пудра с крахмалом не спасли…:( получилась тягучая сладкая масса, вкусная, конечно, но совсем не тот результат хотелось бы получить…

Скажите пожалуйста, а сколько по времени можно хранить это чудо?

Нашла кукурузный сироп на ай херб. Теперь жду и буду делать )))

Татьяна, подскажите, пожалуйста, получится ли по этому рецепту масса (FLUFF MARSHMALLOW), если уменьшить количество желатина и крахмала? Может быть вообще исключить желатин, а крахмал оставить?

помогите разобраться с желатином. у меня только быстрорастворимый. сколько его нажо? 45 гр и 125 мл воды? или половину от 45 гр, т.е. 22,5-23 гр? и есть ли отличие в маршмеллоу порошкового желатина от листового?

Татьяна, доброе утро!
Приготовила инвертный сахарный сироп по Вашему рецепту, где-то напортачила и он получился очень тягучим, как светлый мёд, ложкой зачерпнуть могу.
С ним всё ещё можно сделать маршмеллоу или на выброс?

Здравствуйте, а от пленки легко отделяется?

Мы отдирали всей семьёй (((

Здравствуйте. Глупый вопрос: а в данном случае кукурузный крахмал можно заменить на картофельный?

ДОбрый день! Подскажите, а алкоголь должен быть только крепкий (35-40%) или могут быть ликеры с крепостью до 20%. Влияет ли это на структуру? Спасибо

подскажите пожалуйста, по срокам хранения, и как лучше хранить?
слышала сто с инвертным сроки увеличиваются, это так?

Танечка, подскажите, а сироп агавы не подойдет?