Ингредиенты на 4 порции:
Желе
-
370 грамм
-
3 ч.л.
- вода100 мл.
-
7 грамм
- вода1 ст.л.
Крем
-
250 мл.
-
120 грамм
-
40 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/chernichnyj-ful-so-smetanoj/Желатин замачиваем в 45 мл воды.
Треть ягод откладываем, остальные перемалываем блендером до пюреобразного состояния.
Протираем ягоды через сито.
Жмых кладем в сотеник, заливаем 100 мл воды, добавляем сахар. Доводим до кипения, снимаем с огня и добавляем набухший желатин.
Процеживаем через сито и добавляем к пюре, перемешиваем.
В стаканы раскладываем отложенную треть ягод.
Откладываем 3 ст. л. черничной массы с желатином, остальную раскладываем по бокалам поверх ягод. Ставим в холодильник.
Отдельно взбиваем сливки.
И сметану с сахарной пудрой.
Соединяем взбитые сливки, сметану и отложенную черничную смесь.
Выкладываем поверх черничного пюре в бокалы и ставим в холодильник еще на 30-40 минут.
При подаче украшаем ягодами черники.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/chernichnyj-ful-so-smetanoj/Похожие рецепты
Чернично-сливочное желе
Черничное мороженое на сметане
Черничный творожный торт без выпечки
Чернично-ванильная панна котта
Сметанное желе с орехами и персиками
Малиновый мусс
Вишневое йогуртовое желе
Холодный манговый чизкейк
Абрикосовая панна котта
Панна котта "Мокачино"
Малиново-шоколадный чизкейк
Ванильное бланманже с клубничным пюре
Комментарии
М-м-м-м! Какая красота и наверное ВКУСНОТИЩА!!!!!!!!
Только жаль, что черники у нас нет, свежую не найти! А если из заророженную использовать, получится подобное чудо???
Голос за
Голос против
Теоретически должно получиться.
Голос за
Голос против
Танечка подскажите, пожалуйста, вы украшали сливками и сметаной через кондитерский шприц? И можно как то с иметировать украшение без него?
Голос за
Голос против
Да, при помощи шприца. Можно просто выложить крем ложкой . Как сделать завитки при помощи подручных средств, увы, не подскажу 🙁 .
Голос за
Голос против
просто в достаточно плотный пакет выложить крем и сделать в нем фигурное отверстие…
Голос против
Делала я вчера такой десерт.Получилось очень вкусно.Маме очень понравилось.А вот мужчины наши не доели,видимо,разбаловали мы их,или к сладкому равнодушны…Хороший вариант для гостей.
Вот только вопрос:масса с желе должна была застыть? У меня только чуточку схватилась.
Голос за
Голос против
У меня как раз-таки наоборот – мужчины все и смолотили 🙂 .
Ягодное пюре плотным не должно быть, а только схватиться, как у вас и получилось.
Голос против
У меня ещё такой вопросик, сливки для взбивания так и называются и где их преобрести, базарные не взбиваются, а магазинные так и подавно, и подскажите пожалуйста ещё что лутше преобретать шприц или пакет кондитерский и какова их разница???
Голос за
Голос против
Нужно искать сливки 33% жирности либо растительные (см. коробку на первом фото).
Кондитерский мешок, на мой взгляд, гораздо удобнее шприца – он и вместительнее и проще в обращении.
Голос за
Голос против
Скажите пожалуйста, ягоды из которых мы делаем пюре и ягоды которые протираем через сито это все та же ягода или нет? Если нет то откуда потом в этом шаге “Охлаждаем в течение 10 минут, добавляем в кастрюлю пюре и целые ягоды, перемешиваем.” брать целые ягоды, мы же из одних сделали пюре, а другие перетерли. Объясните пожалуйста.)
Голос за
Перемалываем в пюре и протираем через сито одни и те же ягоды. Это последовательность.
Желатин растворяется в жидкости, которая получается после варки отжимок в воде.
А целые ягоды – это та треть, которую мы откладываем в самом начале.
Внимательнее читайте рецепт.
А ягодное пюре превращается в желе или остается пюре? а то хочу маму побаловать а она не любит желе
Голос за
Голос против
Вообще-то превращается 🙂 . Если не хотите желе в полном смысле этого слова – сократите желатин вдвое.
Голос за
Голос против
можно ли ягоды не убирать после варки?
Голос за
Голос против
Не совсем поняла, что вы имеете в виду.
Голос за
Голос против
я не совсем дочитала рецепт! вопрос снимается!:)
а черничная смесь должна быть плотной или нет?! а то мне кажется она водянистой вышла, не смотря на ягоды…
Голос за
Голос против
Она должна стать плотной после застывания в холодильнике. Изначально смесь может быть жидковатой.
Голос за
Голос против
муж сказал что вышло умопомрачительно! (мне пока пробовать нельзя – сегодня поставили пломбу и врач особо отметила что черника и вишня – нельзя) Жду завтра!
Голос за
Голос против
Татьяна, маленькое замечание. Вот мы отложили 3 ст л смеси, чтобы смешать потом со сметаной и сливками. А как же целые ягоды пролезут через фигурные отверствия в кондитерском мешке?
Сама виновата, что об этом не подумала, но оплошность очень неприятная. Нужно смесь откладывать до того как туда целые ягоды ложить.
Очень вкусный десерт вышел. Но хорошо, что с младшим братом на кухне была и смогла посмеяться, когда у меня кондитерский мешок не выдержл натиска и лопнул забрызгав кухню сливками.
Голос за
Вы просто невнимательно прочитали рецепт)))
Голос против
Юля, обратите внимание, что крем не белого цвета) он окрашен как раз таки 3 ложками черничной смеси, которая жидкая, на дне) а целые ягодки для украшения.
Голос против
Делала с вишней. Что-то желе не застывало и сливки не взбивались %) Всё наперекосяк получалось. Но на вкус очень нежно и легко получилось 🙂
Голос за
Татьяна, здравствуйте! Имеет ли принципиальное значение жирность сметаны?
Голос за
Здравствуйте, Таня, спасибо за чудесный рецепт, сегодня порадовала семью этим десертом и получала от всех восторженные отзывы. Они от части Ваши – передаю))
А можно здесь применить жимолость?
Голос за
Голос против
Да, вполне.
Голос против