Брускетта с уткой, рукколой и бальзамическим соусом

Name: Брускетта с уткой, рукколой и бальзамическим соусом
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Итальянская
Ingredients: ломтик чабатты или багета — 8 шт.; чабатта — 8 шт.; багет — 8 шт.; оливковое масло — 2 ст.л.; утиное филе, около 200 г каждое — 2 шт.; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец; небольшой пучок рукколы; бальзамический соус; пармезан или аналогичный твердый сыр по вкусу — 20 грамм; пармезан; твердый сыр

20 минут

Средний

Я все никак не нарадуюсь наличием в Минске доступных по цене и вполне приличных по качеству утиных запчастей, и поэтому несу вам рецепт закуски с утиной грудкой. Все просто в исполнении - особенно если у вас имеется готовый бальзамический соус (они сейчас много где есть в продаже, причем в нескольких вариантах). Если готового соуса нет - не беда: варим его по несложной технологии.

Закуска простая, вкусная и довольно эффектная. Идеально в качестве перекуса и как аккомпанемент к бокалу вина.

Закуски

17.04.2014

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

ломтик чабатты или багета
8 шт.
оливковое масло

2 ст.л.
утиное филе, около 200 г каждое

2 шт.
соль и перец по вкусу
небольшой пучок рукколы
бальзамический соус
пармезан или аналогичный твердый сыр по вкусу
20 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/brusketta-s-utkoj-rukkoloj-i-balzamicheskim-sousom/

Хлеб жарим с одной стороны на оливковом масле до хрустящей корочки.

Кожу на утином филе надрезаем сеткой. Солим и перчим.

Жарим на среднем огне до готовности, примерно по 5 минут с каждой стороны.

Готовому филе даем остыть до теплого состояния, затем нарезаем на тонкие ломтики.

На ломтики хлеба кладем рукколу, затем утку, бальзамический соус и сыр, наструганный овощечисткой.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/brusketta-s-utkoj-rukkoloj-i-balzamicheskim-sousom/

Добавляете сахар, увариваете на четверть, потом затягиваете кукурузным крахмалом, разбавленным холодным уксусом.
Примерная пропорция:
100 мл базльзамика
25 г сахара
3 г кукурузного крахмала
+ 1 ст.л. бальзамика, чтобы развести крахмал.

Koihito

в ответ Mild

Спасибо!
Бальзамик с сахаром уваривать видимо в самом начале?

Mild

в ответ Koihito

Я так и написала)

Подпишись в Инстаграме!