Ингредиенты на 1,3 литра настойки:
Основа
-
600 грамм
-
500 мл.
-
350 грамм
- вода700 мл.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/nastojka-iz-yaponskoj-ajvy/Айву хорошенько моем, разрезаем плоды и вырезаем семенное гнездо.
Нарезаем мякоть на дольки, кладем в банку и заливаем спиртом.
Плотно закрываем крышкой – капроновой или закруткой – и оставляем в темном месте на 2-3 месяца. У меня банка стояла в кухонном шкафу.
По прошествии времени процеживаем содержимое банки и хорошо отжимаем.
Айву выбрасываем. Остается вот такая жидкость.
Готовим сироп. Для этого соединяем воду и сахар, доводим до кипения и растворения сахара, остужаем.
Смешиваем спиртовую основу с сиропом, разливаем по бутылкам, закрываем и храним при комнатной температуре.
Похожие рецепты
Комментарии
Помимо употребления внутрь, можно ею пропитывать коржи или добавлять в тесто для ароматизации?
В тесте она потеряется после термообработки. А вот в пропитке будет хороша 🙂
Голос против
Скажите пожалуйста, а если нет пищевого спирта, можно обойтись водкой? И сколько тогда её нужно?
Голос за
Голос против
Как правило, с водкой результат получается похуже в сравнении со спиртом – он эффективнее вытягивает ароматическую часть из сырья.
Если будете делать с водкой, на то же количество плодов берите 800 мл водки, а сироп делайте из 350 сахара и 400 мл воды.
Голос против
Спасибо!!!
Голос против
При применении спирта получится напиток примерно 30гр, а с водкой это будет градусов 18, не больше.
Голос против
А я такие фрукты не выбрасываю. И пьяную вишню и сливу – в пироги и компот. Хорош сливовый пирог с такой фруктой, а уж вишня – вообще хоть куда. Только кости вынуть. Айва, думаю, тоже пригодится.
Эта айва после спирта на вкус отвратительна – они изначально оооочень кислая. Поэтому в данном случае правда лучше в мусор 😉
Голос за
Ну да,кислючка… но так красиво выглядит)))
Голос за
Голос против
Точно, как кислые опилки
Таня, а с обычной айвой можно сделать? У нас хеномелис не продают, а обычная есть, и такая хорошая…
Голос за
Голос против
Можно с обычной, но там ароматика будет не такая мощная.
С обычной айвой я на днях выложу рецепт варенья, если что 🙂
Голос за
Голос против
жду!
Голос против
Танюша,здравствуйте! Я тоже живу в Минске.Подскажите,где можно взять пищевой спирт? Спасибо.
Голос за
Голос против
Здравствуйте 🙂
К сожалению, не могу подсказать, где купить его в Минске. Для себя я покупаю в дьюти фри на автомобильной границе с Украиной.
Голос за
Голос против
Прекрасно) у меня регулярно богатый урожай японской айвы) буду делать) спасибо)
Танюша, огромное спасибо за рецепт с японской айвой. Гранд мерси и низкий поклон.
Голос за
Голос против
Процесс пошел. Вчера собрала айву и поставила настойку. Правда ввиду отсутствия спирта на водке. Через пару-тройку месяцев отчитаюсь, что получится.
Голос против
Вот что у меня получилось в итоге. Мне очень понравилось. Тонкий нежный аромат, приятный вкус. Огромное спасибо. Теперь я знаю, как буду использовать айву. Она у меня растет в избытке.
Голос против
Вес айвы указан с семенными коробочками или без?
Голос за
Голос против
Это вес в неочищенном виде.
Голос за
Голос против
Отличная настойка получилась! Делала на спирту, выдерживала три месяца. Получилась очень ароматная, достаточно крепленая, айва прям все самое лучшее отдала, такой насыщенный вкус! Думаю, что и для пропитки бисквитов очень подойдет.
Голос против
Оставшиеся кусочки цидонии после настойки мелко порубил и добавил столовую ложку приготовления куриной грудки с ананасом. Спирт выпарился, а лимонный привкус цидонии, довольно приятный, остался.
Голос против
Кто знает, можно ли использовать в пищу спиртовую настойку семян айвы японской?
Голос против
Замутил банку на водке. Будем ждать
Голос за
Голос против
Татьяна, я понимаю что Вы не делали такую настойку на обычной айве, но учитывая Ваш опыт, может подскажете, как сделать сироп для настройки из обычной айвы. Она такая ароматная, что я решила рискнуть и залила ее спиртом в такой же пропорции как у Вас в рецепте. Айва обычная не такая кислая, значит сахара нужно меньше. Вот ломаю голову теперь)))
Голос за
Голос против
Сахара не нужно меньше. Спирт от айвы сладким не станет.
Голос за
Голос против