Гравлакс с апельсином и розовым перцем

Name: Гравлакс с апельсином и розовым перцем
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Шведская
Ingredients: филе лосося на коже — 500 грамм; крупная соль — 2 ст.л.; сахар — 2 ст.л.; апельсин небольшой — 1 шт.; апельсиновая цедра — 1 ст.л.; апельсиновый сок — 50 мл.; розовый перец — 1 ст.л.

15 минут

Справится и новичок

У меня есть для вас новый рецепт засолки красной рыбы. В этом варианте в соляную смесь добавляется апельсиновая цедра и немного сока, плюс ароматный розовый перец. Но если у вас его не найдется, рыба и без него получится вкусной.

Готовая рыба отлично хранится в холодильнике около недели, завернутая в пергамент.

Закуски

14.10.2021

Ингредиенты :

Основа

филе лосося на коже

500 грамм
крупная соль

2 ст.л.
сахар

2 ст.л.
апельсиновая цедра
1 ст.л.
апельсиновый сок
50 мл.
розовый перец

1 ст.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/gravlaks-s-apelsinom-i-rozovym-pertsem/

Смешиваем соль и сахар, добавляем натертую апельсиновую цедру и дробленый розовый перец.

Перемешиваем. На дно формы или контейнера, в котором будем мариновать рыбу, кладем половину маринада.

На него помещаем рыбу кожей вниз.

Распределяем по рыбе оставшийся маринад.

Поливаем апельсиновым соком.

Накрываем еще двумя слоями марки или бумажным полотенцем и прижимаем какие-нибудь грузом (у меня это тяжелая тарелка).

Отправляем в холодильник на 2 суток. Переворачиваем рыбу каждые 12 часов. По прошествии двух суток смываем маринад с рыбы и вытираем ее насухо.

Нарезаем на тонкие ломтики и подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/gravlaks-s-apelsinom-i-rozovym-pertsem/

С апельсином надо попробовать, даже без розового перца.
А сейчас у меня в холодильнике солится гравлакс по Вашему прежнему рецепту. А также я солю так красную рыбу всем своим близким родственникам, магазинный посол рыбы они уже не признают.

olena.kramarenko

похожих рецептов не видно

Марина

Отличная рыбка получилась! Спасибо за рецепт!

Valentina

Таня, подскажите пожалуйста, сколько минимум нужно рыбу в соли держать? Друзья любят менее плотную, более мягкую консистенции, всегда говорят, что мне нужно время засолки сокращать.

Mild

в ответ Valentina

Думаю, можно ограничиться сутками.

Алма

Татьяна, а каменную соль можно использовать?

Mild

в ответ Алма

Можно.

Алма

И можно размороженную рыбу так солить?

Mild

в ответ Алма

Только если вы на 200% уверены, что она не размораживалась и замораживалась повторно.

Алма

Очень-очень вкусно вышло, спасибо.

Юлия

Накрываем еще двумя слоями марки

Опечатка в тексте

Юлия

Накрываем еще двумя слоями марки

Katrin

Таня, можно ли готовить без сахара?

Mild

в ответ Katrin

Сосем без сахара будет не очень. Во всех рецептурах посола сахар в разных объемах присутствует.

Марина

Великолепный рецепт засолки. Очень вкусно получается

Подпишись в Инстаграме!