![Гравлакс с апельсином и розовым перцем](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2021/10/apelsinovyi-gravlaks.jpg)
Ингредиенты :
Основа
-
500 грамм
-
2 ст.л.
-
2 ст.л.
- апельсиновая цедра1 ст.л.
- апельсиновый сок50 мл.
-
1 ст.л.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/gravlaks-s-apelsinom-i-rozovym-pertsem/Смешиваем соль и сахар, добавляем натертую апельсиновую цедру и дробленый розовый перец.
Перемешиваем. На дно формы или контейнера, в котором будем мариновать рыбу, кладем половину маринада.
На него помещаем рыбу кожей вниз.
Распределяем по рыбе оставшийся маринад.
Поливаем апельсиновым соком.
Накрываем двумя слоями марли или бумажным полотенцем и прижимаем каким-нибудь грузом (у меня это тяжелая тарелка).
Отправляем в холодильник на 2 суток. Переворачиваем рыбу каждые 12 часов. По прошествии двух суток смываем маринад с рыбы и вытираем ее насухо.
Нарезаем на тонкие ломтики и подаем.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/gravlaks-s-apelsinom-i-rozovym-pertsem/
Комментарии
С апельсином надо попробовать, даже без розового перца.
А сейчас у меня в холодильнике солится гравлакс по Вашему прежнему рецепту. А также я солю так красную рыбу всем своим близким родственникам, магазинный посол рыбы они уже не признают.
Голос против
похожих рецептов не видно
Голос против
Отличная рыбка получилась! Спасибо за рецепт!
Голос за
Голос против
Таня, подскажите пожалуйста, сколько минимум нужно рыбу в соли держать? Друзья любят менее плотную, более мягкую консистенции, всегда говорят, что мне нужно время засолки сокращать.
Голос за
Голос против
Думаю, можно ограничиться сутками.
Голос против
Татьяна, а каменную соль можно использовать?
Голос за
Голос против
Можно.
Голос за
Голос против
И можно размороженную рыбу так солить?
Голос за
Голос против
Только если вы на 200% уверены, что она не размораживалась и замораживалась повторно.
Голос за
Голос против
Очень-очень вкусно вышло, спасибо.
Голос против
Накрываем еще двумя слоями марки
Опечатка в тексте
Накрываем еще двумя слоями марки
Таня, можно ли готовить без сахара?
Голос за
Голос против
Сосем без сахара будет не очень. Во всех рецептурах посола сахар в разных объемах присутствует.
Голос за
Голос против
Великолепный рецепт засолки. Очень вкусно получается
Голос за
Голос против
Татьяна, здравствуйте!
Я хочу впервые засолить рыбу к новому году и использовать ее в закусках с огурцами и сливочным сыром вроде этой
https://www.vkusnyblog.com/recipe/losos-so-slivochnym-kremom-v-stakanchikax-iz-ogurca/ В таком случае запах и вкус апельсина не будет спорить с остальными продуктами или для этого выбрать другую засолку? Или он не очень яркий? Хотела именнно эту, так как обожаю запах розового перца, но и переборщить не хочется.
Голос за
Голос против
Здравствуйте!
Как по мне, закуска по ссылке только выиграет от рыбы с ароматом апельсина и розового перца.
Ароматика получается не слишком ядреная, но и не слабенькая. В любом случае, вы можете положить меньше апельсиновой цедры, чтобы сделать цитрусовый аромат менее выраженным.
Голос против
Очень вкусно, спасибо за рецепт, делала и не один раз.
Голос за
Голос против
Татьяна, скажите пожалуйста, где вы покупаете лосося в Тбилиси?
Голос за
Голос против
Получилось просто великолепно, солила кижуч, использовала каменную соль. Всего в меру, легкий привкус апельсина и перца, я очень -очень довольна! Спасибо большое, Татьяна, за такой интересный рецепт!
Голос за
Голос против
Здравствуйте, Татьяна. Можно ли теперь эту рыбу пожарить? Не отравлюсь ведь правда?
Голос за
Голос против
Отравиться не отравитесь, но она будет слишком соленой в жареном виде. За счет того, что при жарки часть влаги из продукта выпаривается и концентрация соли в остатке получается выше.
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите, можно ли использовать здесь пергамент с силиконовой пропиткой вместо бумажного полотенца? И соль обычную мелкую “экстра”?
Голос за
Голос против
Пергамент можно, соль экстра не рекомендую – можно не попасть с уровнем солености. Для засолки нужна крупная соль – морская или каменная.
Голос за
Голос против
Добрый день. Татьяна, подскажите можно ли цедру и сок апельсина заменить на цедру и сок лимона? Спасибо
Голос за
Голос против
Добрый!
Да, можно.
Голос за
Голос против