Фаршированный карп

В начинке зелень видна.Это петрушка?А если вместо майонеза ломтики лимона положить,
как думаете?

Чудо!!!
А вот к вопросу о костях! Карп- рыба вкусная, но, зараза, многокостная! Так вот я, недавно, случайно, узрела по ТВ передачу, где рассказывали, повар- профи рассказывал, как избавиться от мелких косточек рыбки и, даже, крупные становятся мягкими. Надо лимон нарезать толстенько и в распоротое брюхо рыбки лимонные дольки запихнуть и оставить на 2 часа, а можно и по-больше времени подержать лимнчик там… Этот повар с ТВ проделал весь этот процесс на экране и заявил, что лимон расстворяет мелкие косточки рыбоньки…Я, правда, не пробовала сама….

У нас одна дама подобное блюдо за деньги на банкеты делает. Я с щуки кожу снимала, а с карпа не представляла как сделать чтобы голова осталась “на месте” . Спасибо за наглядный инструктаж.

Простите за наивный вопрос: А как это блюдо едят – распарывают верх и накладывают в тарелки кому сколько или режут на порционные кусочки?
Забыла спросить а сазан не подойдет? Они так похожи внешне.

Приготовила на выходных.В принципе для эксперимента очень даже ничего. Мужу, например, понравилось. Но возня со снятием кожуры меня слегка утомила. Хотя готовое изделие внешне было красиво. И на вкус интересно за счет орехов и специй. Вообще на любителя. У нас это блюдо было почему-то в роли второго с картофельным пюре.

Tatjana, poprobujte zafarshirovatj karpa so spini, udaliv hrebet i kishki, no ne rasparivaja zhivot. zafarshirujte k primeru rikottoj i shpinatom i zapekajte, postaviv ribu na zhivot. zashivatj razrez ne stoit- budet krasivee esli on budet otkritim.
podavatj luchshe gorjachim
kstati ob ubijstve ribi- vi ne probovali ubivatj lobsterov! konechno, samij gumannij sposob- eto zakinutj ih golovoj vperjod v kipjashjuju vodu, no dlja nekotorih receptov nuzhno imenno svezhee mjaso. tak vot, eti bednie sushestva prodolzhajut zhitj posle neskoljkih skvoznih dirok v golove! prihodilosj otrezatj im hvosti, kogda oni eshjo bili zhivie! eto bilo uzhastno!
Prijatnogo appetita 🙂

Таня, учитывая вводимые ограничения по ввозу рыбы в Беларусь прошу увеличить количество блюд с карпом.

Увы, мои не едят карпа – не любят в костях ковыряться 🙁
КАКИЕ КОСТИ?????????? все через мясорубку пропускается и нет ни каких костей одна мякоть вкуснейшая! И карп фаршированный в сто раз вкуснее щуки.

да ну ты и виртуоз!!! я бы такое покушала, но терпения приготовить не хватит)

Карп, конечно, вкусный. Но вот приготовление…Я даже не знаю что было хуже: чистить его живым, отдирать шкуру или отделять от костей=) В общем – рекомендуется только очень терпеливым

Я фаршировала щуку Добавляла в фарш чуть сала(перекрученного ч/з мясорубку) Никто не верил,что щука не фарширована мясом

Приготовила сегодня в качестве закуски к новогодниму столу. Все оказалось проще, чем казалось на первый взгляд. Убить карпа без труда можно просто положив его в теплую воду на 10 минут- этот способ проверен не раз.

Спасибо вам за очень вкусный, красивый рецепт. Заметила, что вы не использовали яйца в рыбный фарш. Это умышленно? Ведь в фаршированную рыбу обычно кладут 2-3 яйца.

Я вот купила пеленгас, и думаю, лучше зафаршировать как щуку или карп? Очень жду ответа!

Спасибо большое за рецепт , очень долго его искала))))

Еще вопрос. Карпы часто продаются потрошенные ,возмоно так оделить кожу ,когда разрез внизу . Так проще так как рыба уже мертва

Спасибо)

На форуме случайно, можно сказать проходил мимо. Решил поделиться мыслями.
Фаршированный карп я люблю. Совместное проживание со своей половиной, перевалило за тридцатник. Жена и теща упрямо готовили фар.карпа по своему рецепту. Да, не плохо, но я же помню вкус этого блюда из своего детства. Буквально год назад отыскал у сестры мамин рецепт. С помощью убеждений и принуждений, блюдо было на столе. Так вот, поборов самолюбие жена признала, что теперь у нее это фирменное блюдо. И теперь, когда зовем на торжество, первый вопрос приглашенных:
-А фаршированный карп будет? 🙂 Уже есть кое-какая статистика. Более года со стола в первую… Читать весь »

Татьяна, уточните, пожалуйста, нужны ли яйца в фарше. На фото у Вас присутствует 1 яйцо(если не ошибаюсь), а в самом рецепте его нет… По идее должно быть…