Сливочная перловая каша с горошком

Name: Сливочная перловая каша с горошком
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Славянская
Ingredients: перловка — 170 грамм; зеленый горошек — 400 грамм; сливки 33% — 200 мл.; соль по вкусу

60 минут

Средний

Пополняем копилку рецептов гарниров.

С тех пор, как я полюбила перловую крупу, я уже готовила ее во многих вариациях. В этот раз получилось что-то похожее по консистенции (но не по технологии приготовления) на ризотто. Это очень вкусно.

Эту кажу важно подавать сразу же, горячей - иначе перловая крупа впитает в себя гороховый крем.

Блюда из овощей Гарниры

13.06.2018

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

перловка

170 грамм
зеленый горошек

400 грамм
сливки 33%

200 мл.
соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/slivochnaya-perlovaya-kasha-s-goroshkom/

Отвариваем перловку до готовности в слегка подсоленной воде. Варим до такого состояния, чтобы крупинки были готовы, но в центре оставались упругими (не путать с аль денте!).

Горошек бланшируем в соленой воде в течение 2 минут.

Перекладываем в блендер 3/4 объема гороха, часть откладываем. Добавляем в блендер сливки.

Перемалываем до максимально однородной консистенции.

Перекладываем массу в сотейник и доводим до кипения. Добавляем перловку.

Перемешиваем и прогреваем в течение минуты.

Добавляем отложенный горошек, перемешиваем и подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/slivochnaya-perlovaya-kasha-s-goroshkom/

О, очень интересный рецепт. Надо попробовать.
Татьяна, а вы не планируете приготовить молочную перловую кашу? Такую, как в столовых давали. С самого детства я с нежностью вспоминаю ту вкуснятину, а вот нужного рецепта не смогла найти – все не то.

Mild

в ответ Анастасия

У меня с этой кашей как раз не самые лучшие воспоминания связаны 🙁
Пока не планировала ее готовить.

наталя

в ответ Mild

Татьяна, добрый день.
тогда дайте, пожалуйста, рецепт овсяной каши, как в садике? ну чтобы не из хлопьев, а прям из овса? очень уж она мне нравится, но дома сварить не могу – получается жёсткое мессиво :((

Mild

в ответ наталя

Этой каши в моем арсенале тоже нет, к сожалению 🙁

Gla_mur

Очень необычный гарнир – обязательно попробую. Таня, а к каким основными блюдам его лучше всего подавать?

Mild

в ответ Gla_mur

Лучше всего это сочетается с курицей и белой рыбой.

Tata

Танюш, а консервированный зелёный горошек подойдёт?

Mild

в ответ Tata

Увы, нет. Совсем другой вкус и консистенция у него. Только свежий или замороженный.

Анна

Вариация на тему горошкового крема…ммм… Как с пшёнкой? Должно быть вкусно! Вряд ли консервированный прокатит. Замороженный -да,тут же цвет важен, как я понимаю.

Mild

в ответ Анна

Да, типа как с пшенкой 🙂
По гороху ответила – консерва действительно не подходит.

OLEG

Какой интересный рецепт гарнира! Горошек, я так понимаю, свежий нужен?

Mild

в ответ OLEG

Да. свежий или замороженный. Консервиованный не подойдет.

TanyaS

Татьяна, а что за блюдо стоит на фото рядом с кашей, такое аппетитное.?

Mild

в ответ TanyaS

Это запеченные свиные ребрышки в глазури. Рецепт будет в пятницу.

Lime

Довольно интересное сочетание. Спасибо! Ахах, я пытаюсь приучить своего мужчину к перловке – раньше говорил: “Ненавижу, сейчас уже не все так однозначно ))

Mild

в ответ Lime

У нас примерно та же история 🙂 И не только с перловкой.

Helen

в ответ Lime

А тут она замаскируется под гороховым кремом, может и прокатит… !:)))

Руслана

Не знаю почему автор пишет что консервированный горошек не подойдёт…Если вы не пробовали приготовить это блюдо с консервированным горошком, так и пишите…Искали, нашли свежий горошек…но пока руки дошли до этого рецепта…горошка не стало…взяли консервированный и всё получилось как нельзя лучше…Я так пишу, потому что потом готовила из замороженного горошка. Перловку с копчёностями я готовлю давно…так и приучила к перловке своих домашних…За рецепт спасибо. Достойный рецепт.

Mild

в ответ Руслана

Консервированный горошек дает принципиально другой вкус. И этот вкус на любителя. Поэтому я и пишу, что он не подходит.

Lelik

А сколько по времени варить перловку? Надо ли её замачивать?

Helen

в ответ Lelik

Нашла в другом рецепте, с грибами :”Перловку (200гр) промываем, кладем в кастрюлю, вливаем 700 мл воды, добавляем по вкусу соль. Доводим до кипения и варим на минимальном огне до готовности, около 35-40 минут. Готовая перловка должна нормально раскусываться, но при этом быть немного упругой (не путать с аль денте).

Полный текст: https://www.vkusnyblog.com/recipe/perlovka-s-gribami-i-zelenym-goroshkom/
А мне кажется, что её сколько ни вари, всё равно… аль денте !:))) Поэтому с нежностью вспоминаю молочный суп из столовой ! Если решусь на этот рецепт, то уж точно замочу.

Людмила Софинская

Таня,спасибо за рецепт.Открыла сегодня шкафчик и на глаза попалась перловая крупа.Я люблю перловочку,а муж ее не ест / повар в армии отбил любовь/.Все ингргидиенты в наличии,так что завтра приготовлю интересную кашку.

Savickaya.Y

перловка с горохом – это не для слабаков, извините… )))

Niakris121

Захотелось более мягкой текстуры и в блендер пошла вся основа! Вкусно! Не могла оторваться. Горошек мне нельзя, заменила его брокколи. Вкусно!

oksana.m

Марафон ужинов.

SafAlina

На вкус очень необычно.

Ирина

Готовлю по этому рецепту не первый раз.Очень вкусно даже для тех,кто перловку якобы не любит:)

Подпишись в Инстаграме!