Про кулинарные страхи

Доброго времени суток. Я категорически боюсь заварного теста. Понимаю,что легко, много рецептов читала, здесь заглядываюсь на них, но никак не решусь. Забавно самой..

Про последний мой страх – брауни с малиной – писала в комментариях:)) заварного теста, кстати, тоже боялась – а попробовала один раз и теперь только в путь:) а вообще, обычно отпугивает всякая небывальщина – каперсы, курица с манго – зато если решишься приготовить – очень нравится обычно

А я не боюсь ничего готовить) и ни разу не получалось несъедобно, может быть где-то не так красиво первый раз получится, где-то не так по вкусу как ожидалось, но всегда можно было это съесть)))) мне чаще не боязно, а просто лень, хе-хе)
Тот же штрудель, или тесто дрожжевое, или торт! Это убийцы моего времени, которое я лучше потрачу на что-то другое) А если очень хочется, то идем семьей в кондитерскую или кофейню и съедаем там по кусочку всего) мне больше по душе быстрые и полезные рецепты, которых, к счастью на этом сайте великое множество!

Боюсь штрудель начинать, а очень хочется. У меня вообще с раскаткой
теста плохо, а тут еще так тонко надо. Боюсь прилипнет к полотенцу.

Эта тема как про меня!
Часто готовлю по Вашим рецепт и они всегда удаются, но есть блюда на которые никак не могу решиться – чизкейк, крокембуш, галантин и ещё несколько. Хочу всё таки приготовить чизкейк на 23 февраля. Трясусь, но хочу. 🙂
Наполеон хочу ещё раз повторить, потому что первый раз как-то комом вышел, но тоже решиться не могу.

Штрудель да))
Я очень люблю заварные пирожные, но, к сожалению, уже давно их не делаю: они перестали у меня получаться. Сырые внутри,и все тут. А сверху горят. И что я только не пробовала((А теперь уже и страшно их начинать.
Котлеты по-киевски тоже страшно, кажется не получится, слишком сложно)
А еще у меня теперь ступор на все рецепты со взбитыми сливками. Их у меня не получается взбить, хоть пробовала не один раз.

Я побаиваюсь блюд типа холодца – мне кажется это очень долго и из моих близких никто не готовил поэтому за результат я переживаю – обидно потратить кучу времени и понять что это несъедобно или не ТО…
Всё остальное получается хорошо – любое тесто, торт…Всё съедается свежевыпеченным и сразу же…)
И штрудель тоже делала.Главное в нём не повторить ошибку моей подруги – когда чтобы завернуть в рулет штрудель, она взяла вафельное полотенце…=))

Я боюсь варить суп. Даже какой-нибудь обыкновенный борщ. Пока освоила лишь из картошки и пакета овощей. На борщ ходим в гости к маме.

с этим сайтом теперь мало чего боюсь.И даже чизкейк уже получается. Спасибо Вам.
Но вот блины – я их боюсь, не полчается тесто и всё. Всякие рецепты блинов пробовала. То блины толстые, то жирные. За два года пекла 1 раз, и то парень мой допекал потому что я вылить всё хотела.

Вот уже 3 года как я открыла для себя Вкусный блог, все блюда получаются отменно.Из них 2 года я смотрела на чизкейки))) Только месяца 3 назад я попробовала впервые его приготовить. Делала “Нью-Йорк”, и у меня получилось!! На 14 февраля делала уже “Тройной шоколадный чизкейк” – просто волшебно. Благодаря Вам теперь я ничего не боюсь))

Vikki, скопируйте название и поищите в гугле или яндексе. В яндексе первая ссылка на Поваренок, но я глянула, там пересушенная лепешка. Посмотрите в других редакциях. Дело в том, что я не знаю, можно ли здесь давать ссылки на другие сайты)))
Удачи!

А я периодически чего-нибудь боюсь )))) Но постепенно преодолеваю страхи 🙂 Я долго боялась кислого теста. Вот только недавно впервые чего-то испекла. Оказалось, что на деле всё просто 🙂 Остальных своих страхов уже не помню )))))

Таня, немного не к месту, но Вы обещали рецепт вкусного кофе от Вашего мужа. )) Я очень жду. И еще вопрос – Вы больше не планируете выпускать книги (последняя была более года назад)?

Раньше дрожжевого теста боялась тоже, потом начала делать и поняла, что не так страшен черт… А вчера вот без тени опасения смело взялась за штрудель, и зря. Видно, недомесила тесто, растянулось оно отлично, но когда начала сворачивать рулет, порвалось напрочь, охота была просто собрать все в кучу и выбросить в помойку. Испеклось все, конечно, сок вытек, низ безнадежно прилип к фольге, теперь за штрудель не возьмусь никогда. Ну, или в ближайшие 10 лет точно. Не было страхов, а вот один появился ))

у меня практически все страхи сняла кухонная бытовая техника

пока боюсь штрудель. раньше боялась вообще всю выпечку!:)
пока боюсь фаршированную рыбу делать, но с учетом того что семья моя такого почти не ест, то этот страх из разряда – возможно когда-то решусь и есль что – съем сама…:))))

Танечка, насчет французских macaron – не бойтесь, сама месяц к ним шла, куча всего перечитала, много запугивали 🙂 , а на деле очень легко и вкусно. А у Вас я думаю они вообще получатся БОМБЕЗНЫМИ !!!! Так что ждем от Вас очередную вкусняшку ..

Экспериментировать не боюсь, мне бы времени побольше в сутках, часиков 30….

Я очень боялась бисквита. Когда первый раз приготовила, получился вкусный, но абсолютно плоский))) Через какое-то время у меня появился кухонный комбайн, в котором есть насадки для взбивания. С ним все получается)) Видимо, плохо взбивала яйца.

Еще почему-то очень пугали мясные рулеты, боялась или недопечь, или высушить, но когда рискнула, получилось ооочень вкусно.

А вот желе для меня до сих пор что-то страшное, боюсь подступиться, особенно которым надо торт заливать))

Обычно все получается с первого раза на отлично. А вот блюда, приготовленные во второй раз получаются хуже, чем в первый. Не могу понять, с чем это связано(

Плюсую под всеми страхами о чизкейках! Очень интересная и актуальная тема для всех любителей готовить. Я во еще очень паникую перед котлетами по-киевски, никак руки до них не доходят, а точнее обходят…а еще иногда боюсь, что дрожжевое тесто не получится, хотя обычно делаю и получается регулярно! Думаю, это вопрос времени и все хозяйки поборят свои страхи:)

Побаиваюсь штрудель пробовать, тоже пугает тонкое тесто))) А чизкейк получился с первого раза, и уже несколько разных пробовала.

Есть такое – курник. Давно хочу сделать…страшно.

А я боюсь кекса Данди. У меня он перед глазами прям весь…плесенью покрыт после месяца выдержки 🙂

Боюсь готовить макаруны, ибо готовила дважды, но не вышло… Очень боюсь, что печенье, которое я обожаю печь, может подгореть, потому оно у меня часто слегка недопеченое… Еще боюсь готовить белковый рулет, боюсь, что он не завернется

Что-то я все больше боюсь браться за любую выпечку – вечно что-то не получается совсем или не совсем как хотелось… А еще я мечаю сделать фаршированную щуку, но вот процесс снимания кожи кажется мне абсолютно не реальным.

а у меня ниразу еще оладьи не получились…. ну хотя бы сааааамые простенькие, без дрожей…не получаются, столько раз их уже пыталась жарить или печь (не знаю уж как правильно) – не получились ни разу, а я так их люблю…(

Я до сих пор боюсь браться за мясо
Главное, что, когда я беру рецепты с Вашего, Татьяна, блога, у меня ВСЕГДА все получается! Огромное спасибо Вам!

Татьяна, а как Вам удается при сильном увлечении кулинарией оставаться стройной красоткой?

Чизкейки, кексы Данди, Наполеоны… здесь все отлично, а вот дрожжевого теста долго боялась, но потом решилась на Танин рулет с яблоками и изюмом, отлично получился и поднялся, а второй опыт был не удачным – купила готовую маковую начинку и сделала рулет по рецепту с упаковки, получился каменный, теперь опять боюсь дрожжей 🙂
Очень хочу приготовить роллы, но пока боюсь непонятно чего. Так же боюсь желатина, был один неудачный опыт с комочками 🙂

После того разнообразия в семейном меню, которое подарил нам Вкусный блог, я теперь, девочки (и мальчики:), боюсь одного: НЕ ПОТЕРЯТЬ! Не потерять тот пыл и жар 🙂 вот это стремление быть лучше для мужа, для детей, для себя в конце концов.
Кухня для любой хозяйки много значит … А если еще и получается все,за что берешься…
Глупо, может, но… 🙂

Татьяна, с нетерпением будем ждать от вас macaron! Я столько про них уже прочитала и столько их пересмотрела, что уже начинаю бояться разочарования после их приготовления. Потому что в моём воображении они нарисовались великими))

Счас все будут смеяться 🙂 Я уже несколько лет не могу решиться на медовый торт. Какие уже только не пекла – бисквитные, песочные, слоеные, заварные и с безе – а вот на медовый все с духом собираюсь…

а я хлеб боюсь печь – с дрожжами никогда сладу нет)

А я вот плов боюсь делать. Только мой страх вполне объясним – за последние 5 лет кучу продуктов извела по разным рецептам)) Получился только один раз, ну и еще один раз в мультиварке не плов, но хоть съедобно.

Причем если просто готовить рис с мясом (ну там всякие карри и т.д. ) – все прекрасно, рассыпчато, не подгорает. Может, не мое блюдо просто?

Не боюсь готовить новые блюда,не получится,так не получится.Буду пробовать ещё раз.У меня долгое время была другая проблема,я не готовила то что не люблю.К примеру не ем я лук(ни жареный,ни вареный) только сырой люблю и поэтому всё,что я готовила было без лука.Семья без лука съест,а я с луком не смогу .Не люблю я блинчики и всякие тортики,значит и готовить не буду.Но со временем это прошло,хотя было трудно,особенно жарить лук.Но как говорится,что не сделаешь ради любимой семьи.

Готовить не боюсь ничего, особенно с помощью Вкусного блога, но вот мое личное горе – это сыр с плесенью. Не то что приготовить с ним, я даже в руки его взять не могу. Беее…
Никого не хотела обидеть…

Кроме заварного теста у меня никогда не получается безе… Уже даже не пытаюсь делать. Боязно.

А я не умею печь блины, стыдно признаться… Не то, чтобы они невкусные выходят, просто я никогда не бываю довольна результатом. И сковородки разные перепробовала, и рецепты – и все не то 🙁

А я боюсь закваску для хлеба поставить. Читаешь, вроде всё просто, а вот руки-ноги-голова боятся. Про макаронс много читала у Селияниной. Думаю вообще никогда не возьмусь.

Макаруны, ура!!! С нетерпением жду рецепта)) очень давно хочу приготовить, но боюсь(((

у меня НИКОГДА неполучилось дрожжевое тесто. теперь вообще даже не берусь за рецепты с его участием:(

Я вроде бы всё могу приготовить, если рецепт пошаговый, то вообще без проблем. Но вот домашнюю колбасу уже долгое время собираюсь приготовить, никак не настроюсь, – тоже чего-то боюсь (вдруг будет крошиться, структура будет не такой, как надо…).

да, и я макаруны жду-жду!! только что вернулась из Бельгии – они там вкуснючие, побоялась взять с собой привезти, теперь жалею((( ну хоть шоколада вагон привезла – домашние в восторге. а я до сих пор на штрудель не созрею – открою рецепт посмотрю и закрою, уже много-много раз

У меня не получается идеальным то тесто, которое надо вымешивать и раскатывать. Результат неплохой, но не идеальный всегда. А намучаться приходится… Ну не чувствую я его, и все тут! Хотя делаю. Не боюсь, но всегда опасаюсь))) На заварное тесто никак не созрею. Ну и мой феерический провал – тарт Татен. Единственное блюдо, которое я блестяще запорола, хотя готовилась долго. Читала массу разных рецептов, нюансов. И даже сложно сказать, что именно я сделала не так – такой грустный был результат во всех отношениях)))