Из всех грузинских блюд мое любимое – хинкали ❤️ Только ради них мы и выбираемся в рестораны грузинской кухни: всего остального мы уже или наелись, или прекрасно исполняем сами дома. А вот лепить хинкали, усыпая кухню мукой, я не готова. Слишком много возни ради того, чтобы все было съедено за 15 минут.
Мы ели хинкали в самых разных местах, включая их родину – село Пасанаури. Пробовали разные вариации начинок – даже до хинкали с улитками дело дошло (да, извращение, но было вкусно). Жареные хинкали, конечно же, тоже ели.
Но нет ничего лучше классических вареных хинкали с мясной начинкой, хорошо приправленной специями и кинзой, с обжигающим вкуснейшим бульоном внутри. Это же просто песня! Как можно их не любить?
Рассказывайте в комментариях, любите ли грузинскую кухню и что из нее больше всего радует вашу душу и желудок 🤗
И пишите, какой рецепт грузинского блюда бы хотели увидеть следующим в блоге.
Комментарии
Люблю.. как раз хинкали..блин, нашла тут забегаловку с названием “Хинкальный дворик”, забежать что ли? Когда бываю у родителей, всегда просят приготовить им харчо.. а так я люблю кавказскую кухню… буду рада любому рецепту – у вас золотые руки!
Хинкали, однозначно. А еще выпечка: пури, хачапури.
Я голосую за рецепты выпечки и салатов. Сколько в ресторанах пробовала, всегда интересные сочетания!
Хачапури, кстати, в блоге есть, два рецепта, оба божественные.
Голос против
Хинкали люблю очень! У нас в городе есть один небольшой ресторанчик грузинской кухни, Баклажан называется. Их там очень хорошо готовят. Есть выбор по мясной начинке. Мои самые любимые, конечно же, с барашком. Хачапури по-мегрельски тоже люблю. Благодаря Тане я теперь сама их прекрасно готовлю. А началась моя любовь к ним с того, что однажды в апреле 2019 года в СПб мы зашли в одну неприметную “грузинку” в районе автовокзала, в Ригу выезжали, вот перед дорогой забежали перекусить. Это было волшебно вкусно: горячий хачапури по-мегрельски под домашнюю Изабеллу, хоть и не люблю сладкие вина. С детства люблю чахохбили. Его очень вкусно… Читать весь »
Голос против
Очень люблю грузинский салат) он так и называется: грузинский салат. Огурцы-помидоры-красный лук и зелень. А заправка – грецкие орехи, винный уксус и немного гранатового сока. Просто обалденный гарнир для мяса или рыбы!
Голос против
Хочется салат Тбилиси. С телятиной, фасолью и грецкими орехами. Люблю его нежно 😊
Голос против
Ну это, строго говоря, не грузинская кухня в традиционном виде.
Но рецепт сделаю 🙂
Голос против
А я хочу пхали. И всякие штуки из фасоли.
А из любимого: конечно же хинкали, аджапсандал и очень мне понравилась ореховая заправка к салату из помидоров. Как то не удалось попробовать сациви когда ездила в Грузию.
А еще когда я ехала в Цхалтубо, в одном селе Сурами наткнулась на лепешки тамошние Назуки. Ммммм… Я ее сточила минут за пять несмотря на ее размеры)))
Таня, если выдастся возможность попробовать их и воспроизвести, я буду счастлива.
Голос против
Вне печи тонэ назуки будет просто сладким хлебушком. Нет смысла браться за него в духовке, увы.
Голос против
О да! Ореховая заправка это ооочень интересно!
Голос против
Хачапури это блаженство. Вкус хачапури зависит от сыра. Сыра правильного в наших магазинах не продают. Поэтому хожу в ресторан. Хинкали тоже люблю. Мне с грибами больше всего нравится. А рецептов хочется простых и из доступных продуктов.
Голос против
Грузинскую кухню обожаю. Моя особая любовь – рулетики из баклажанов с начинкой из грецких орехов. Люблю их нежной любовью уже лет 6, примерно раз в пару недель у меня случается приступ “хочу рулетиков”, тогда приходится идти в ресторан за ними, хорошо, что в Тбилиси этого добра на каждом шагу.
Муж же от грузинской кухни быстро устает, она для него слишком острая, скучает по европейской кухне и стейкам.
Голос против
Впервые хинкали попробовала в детстве, когда ездила с родителями в Сочи, и для меня это был кошмар и ужас. Уже много лет спустя я поняла, что в тех хинкали было много эстрагона. Это сейчас я его обожаю, а в 12 лет я была крайне консервативной в еде. Кстати, сейчас не встречала среди хинкали такой “эстрагоновый” вариант, наверное, он был какой-то местечковый. И да, полюбив баранину, стала любить хинкали. Мечтаю когда-нибудь побывать в Грузии. Моя подруга, которая была там несколько раз, считает, что самые вкусные хинкали готовят в Тбилиси.
Грузия для меня это “Ачма”,в 90е годы когда распался союз,на каникулах подрабатывала на рынке в Москве, и прекрасная женщина продавала хачапури, это было супер вкусно,горячая,жирная,сырна,сытная ням-нямка. И я поняла что грузины точно знают толка еде. Женщина была грузинка уехавшая от войны и потерявшая всё, преподаватель математики. Она дала мне рецепт объяснила все тонкости приготовления.. И это любовь навсегда, и полностью соответствует беларуской кухне :”жирненька укусненька” А хачапури я не умею есть,есть руками как-то непристало, есть вилкой и ножом вытечет бульон, ну и как можно оставить хвостики на тарелке,они же тоже вкусные)
Голос против
Неа, хвостики, как сырое недоваренное тесто. После первого затеста их уже совсем не жалко
Голос против
вы имели ввиду хинкали
Голос за
Голос против
Самое-самое – мчади, пхали и лобио. А вот хинкали и хачапури не понимаю)
Собираюсь летом ехать в Грузию, какой ресторан, где самые вкусные хинкали, на Ваш взгляд, посоветовали бы?
Голос за
Голос против
В каком городе? Грузия большая так-то. Если в Тбилиси – смело идите в Хинкали хаус, Зодиако или Чашнагири на улице Котэ Апхази, 25, в старом городе, там великолепная кухня и хинкали.
Голос против
города для посещения пока не определил, спасибо за советы
Голос за
Голос против
По хинкали, если говорить по Тбилиси, можно смело идти в сеть “Пасанаури”, в “Зодиако” и в “Бернард”. По остальному качество разных блюд рознится в зависимости от ресторана.
Голос против
Полюбила грузинскую кухню после после отпуска в этой прекрасной стране. Очень люблю хинкали, аджахури ( мясо и овощи в обжаренные и запечённые в горшочке), лобио. Благодаря Вкусному Блогу научилась виртуозно печь хачапури, часто готовлю их для гостей.
Очень вкусное и простое блюдо для пикника с мангалом – хачапури на шампуре. На шампур нанизать 3-4 куска сулугуни или моцареллы. Обернуть плотно лентой слоёного теста и обжарить со всех сторон до золотистого цвета. Ммм, это божественно!
А ещё очень вкусное и простое блюдо чкмерули (на Вкусном Блоге есть рецепт). Мы готовили это вместе с грузинским другом, он поделился секретом: курица… Читать весь »
Голос против
Таня, здравствуйте!
Мы на майские собираемся в Грузию приехать, в частности, провести несколько дней в Тбилиси.
Не надо ли Вам чего-нибудь захватить из России?:) Мы будем на машине с боооольшим багажником, можем привезти почти все))
И второй вопрос: какие самые вкусные рестораны?:) Или наоборот, если везде вкусно, то куда идти точно НЕ стоит?:)
Голос против
О, отличная новость! Напишу вам в личку.
По заведениям – тут смотря чего хочется.
Если хотите грузинской кузни, то чуть выше я писала рекомендации по хинкали. Вкусный суп харчо и чихиртма были хороши в Usekhelouri в районе серных бань. Так, ч
То, что грузинская кухня везде в Грузии вкусная – этотнекоторое преувеличение. Везде есть свои нюансы. Более того, в одном и том же заведении могут быть вкуснейшие хинкали и максимально бездарное шкмерули.
Общая рекомендация – смотреть по отзывам на Гугле.
Голос за
Голос против
Не Таня, но по атмосфере и получить эстетическое удовольствие от атмосферы – барбарестан. Атмосфера – кайф, меню на одну страницу, приносят книгу рецептов 19 века , по которым, Якобы, делаются блюда…. Очень интересное место, каждый раз бывая в Тбилиси бронируем там стол (обязательно бронируйте) . А так так очень много хороших мест – Гугл карты действительно лучшее решение
Голос за
Голос против
Тоже ходим в грузинские заведения исключительно за хинкалями 🙂 Мне вот только трудно примирить любовь к хинкалям и неспособность есть кинзу. В большинстве случаев кинза уже в фарше и убрать её никак, так что приходится довольствоваться сырными или терпеть этот кинзовый привкус — иногда он не сильно заметен, а иногда после надкусывания сразу приходится отдавать хинкалину мужу, ибо невозможно(
Голос против
Странно, большинство хинкали в Грузии как раз без зелени. Хинкали с зеленью обычно в меню обозначают.
Голос за
Голос против
Пхали и рулетики из баклажанов, с орехами и травами. Пробовала сама приготовить, получались сухим и не такими насыщенными по вкусу. Было бы здорово по вашему рецепту приготовить 🙂
Голос за
Голос против
Чашашули, чакапули – моя любовь ❤️
Голос против
Мы в прошлом году открыли для себя хинкали. До этого не попадались вкусные.
А тут недалеко открыли ресторанчик грузинской кухни и мы пропали.
Ходили туда целый год на все праздники. Столько хинкали я не ела никогда.
С бараниной. С национальным компотом из фейхоа, айвы, кизила. С национальными соленьями))
Это очень вкусно.
Голос за
Голос против