Из всех грузинских блюд мое любимое – хинкали ❤️ Только ради них мы и выбираемся в рестораны грузинской кухни: всего остального мы уже или наелись, или прекрасно исполняем сами дома. А вот лепить хинкали, усыпая кухню мукой, я не готова. Слишком много возни ради того, чтобы все было съедено за 15 минут.
Мы ели хинкали в самых разных местах, включая их родину – село Пасанаури. Пробовали разные вариации начинок – даже до хинкали с улитками дело дошло (да, извращение, но было вкусно). Жареные хинкали, конечно же, тоже ели.
Но нет ничего лучше классических вареных хинкали с мясной начинкой, хорошо приправленной специями и кинзой, с обжигающим вкуснейшим бульоном внутри. Это же просто песня! Как можно их не любить?
Рассказывайте в комментариях, любите ли грузинскую кухню и что из нее больше всего радует вашу душу и желудок 🤗
И пишите, какой рецепт грузинского блюда бы хотели увидеть следующим в блоге.
Комментарии
Люблю.. как раз хинкали..блин, нашла тут забегаловку с названием “Хинкальный дворик”, забежать что ли? Когда бываю у родителей, всегда просят приготовить им харчо.. а так я люблю кавказскую кухню… буду рада любому рецепту – у вас золотые руки!
Голос против
Хинкали, однозначно. А еще выпечка: пури, хачапури.
Я голосую за рецепты выпечки и салатов. Сколько в ресторанах пробовала, всегда интересные сочетания!
Хачапури, кстати, в блоге есть, два рецепта, оба божественные.
Голос против
Хинкали люблю очень! У нас в городе есть один небольшой ресторанчик грузинской кухни, Баклажан называется. Их там очень хорошо готовят. Есть выбор по мясной начинке. Мои самые любимые, конечно же, с барашком. Хачапури по-мегрельски тоже люблю. Благодаря Тане я теперь сама их прекрасно готовлю. А началась моя любовь к ним с того, что однажды в апреле 2019 года в СПб мы зашли в одну неприметную “грузинку” в районе автовокзала, в Ригу выезжали, вот перед дорогой забежали перекусить. Это было волшебно вкусно: горячий хачапури по-мегрельски под домашнюю Изабеллу, хоть и не люблю сладкие вина. С детства люблю чахохбили. Его очень вкусно… Читать весь »
Голос против
Очень люблю грузинский салат) он так и называется: грузинский салат. Огурцы-помидоры-красный лук и зелень. А заправка – грецкие орехи, винный уксус и немного гранатового сока. Просто обалденный гарнир для мяса или рыбы!
Голос против
Хочется салат Тбилиси. С телятиной, фасолью и грецкими орехами. Люблю его нежно 😊
Голос против
Ну это, строго говоря, не грузинская кухня в традиционном виде.
Но рецепт сделаю 🙂
Голос против
А я хочу пхали. И всякие штуки из фасоли.
А из любимого: конечно же хинкали, аджапсандал и очень мне понравилась ореховая заправка к салату из помидоров. Как то не удалось попробовать сациви когда ездила в Грузию.
А еще когда я ехала в Цхалтубо, в одном селе Сурами наткнулась на лепешки тамошние Назуки. Ммммм… Я ее сточила минут за пять несмотря на ее размеры)))
Таня, если выдастся возможность попробовать их и воспроизвести, я буду счастлива.
Голос против
Вне печи тонэ назуки будет просто сладким хлебушком. Нет смысла браться за него в духовке, увы.
Голос против
О да! Ореховая заправка это ооочень интересно!
Голос против
Хачапури это блаженство. Вкус хачапури зависит от сыра. Сыра правильного в наших магазинах не продают. Поэтому хожу в ресторан. Хинкали тоже люблю. Мне с грибами больше всего нравится. А рецептов хочется простых и из доступных продуктов.
Голос против
Грузинскую кухню обожаю. Моя особая любовь – рулетики из баклажанов с начинкой из грецких орехов. Люблю их нежной любовью уже лет 6, примерно раз в пару недель у меня случается приступ “хочу рулетиков”, тогда приходится идти в ресторан за ними, хорошо, что в Тбилиси этого добра на каждом шагу.
Муж же от грузинской кухни быстро устает, она для него слишком острая, скучает по европейской кухне и стейкам.
Голос против
Впервые хинкали попробовала в детстве, когда ездила с родителями в Сочи, и для меня это был кошмар и ужас. Уже много лет спустя я поняла, что в тех хинкали было много эстрагона. Это сейчас я его обожаю, а в 12 лет я была крайне консервативной в еде. Кстати, сейчас не встречала среди хинкали такой “эстрагоновый” вариант, наверное, он был какой-то местечковый. И да, полюбив баранину, стала любить хинкали. Мечтаю когда-нибудь побывать в Грузии. Моя подруга, которая была там несколько раз, считает, что самые вкусные хинкали готовят в Тбилиси.
Грузия для меня это “Ачма”,в 90е годы когда распался союз,на каникулах подрабатывала на рынке в Москве, и прекрасная женщина продавала хачапури, это было супер вкусно,горячая,жирная,сырна,сытная ням-нямка. И я поняла что грузины точно знают толка еде. Женщина была грузинка уехавшая от войны и потерявшая всё, преподаватель математики. Она дала мне рецепт объяснила все тонкости приготовления.. И это любовь навсегда, и полностью соответствует беларуской кухне :”жирненька укусненька” А хачапури я не умею есть,есть руками как-то непристало, есть вилкой и ножом вытечет бульон, ну и как можно оставить хвостики на тарелке,они же тоже вкусные)
Голос против
Неа, хвостики, как сырое недоваренное тесто. После первого затеста их уже совсем не жалко
Голос против
Самое-самое – мчади, пхали и лобио. А вот хинкали и хачапури не понимаю)
Голос за
Голос против
Собираюсь летом ехать в Грузию, какой ресторан, где самые вкусные хинкали, на Ваш взгляд, посоветовали бы?
Голос за
Голос против
В каком городе? Грузия большая так-то. Если в Тбилиси – смело идите в Хинкали хаус, Зодиако или Чашнагири на улице Котэ Апхази, 25, в старом городе, там великолепная кухня и хинкали.
Голос против
города для посещения пока не определил, спасибо за советы
Голос за
Голос против
Полюбила грузинскую кухню после после отпуска в этой прекрасной стране. Очень люблю хинкали, аджахури ( мясо и овощи в обжаренные и запечённые в горшочке), лобио. Благодаря Вкусному Блогу научилась виртуозно печь хачапури, часто готовлю их для гостей.
Очень вкусное и простое блюдо для пикника с мангалом – хачапури на шампуре. На шампур нанизать 3-4 куска сулугуни или моцареллы. Обернуть плотно лентой слоёного теста и обжарить со всех сторон до золотистого цвета. Ммм, это божественно!
А ещё очень вкусное и простое блюдо чкмерули (на Вкусном Блоге есть рецепт). Мы готовили это вместе с грузинским другом, он поделился секретом: курица… Читать весь »
Голос против
Таня, здравствуйте!
Мы на майские собираемся в Грузию приехать, в частности, провести несколько дней в Тбилиси.
Не надо ли Вам чего-нибудь захватить из России?:) Мы будем на машине с боооольшим багажником, можем привезти почти все))
И второй вопрос: какие самые вкусные рестораны?:) Или наоборот, если везде вкусно, то куда идти точно НЕ стоит?:)
Голос за
Голос против