Заливное “Яйца Фаберже”

начинаю собирать скорлупу

ВЕЛИКОЛЕПНО! Что тут скажешь?

Какая красота, но так уметь еще надо.

крутоо!!! срочно надо попробовать так сделать!!

просто сказка, пожалуй сделаю это изюменкой на своей розовой свадьбе.

Собралась сделать такую красоту на день рождения мужа только не с копченостью,а с языком,но меня одалевают сомнения: а вкусно ли это? не пресно получается? и еще яйца в готовом виде скользкие? и не твердые от желатина?

А у меня появилась идейка,что если желе с фруктами!?Думаю для деток тоже очень интересно,а?

Вот хочу попробовать сделать на выходных,у меня будет много деток в гостях,посмотрю на их реакцию.

Тань, а если с говяжим бульоном? плохо будет?

Таня! Спасибо за ваш блог, рецепты чудесные – простые и очень вкусные! Хочу попробовать сделать заливные, но смущает один момент – в скорлупе остается СЫРОЙ белок, и кто знает, какие были яйца. (Не хотелось бы рисковать здоровьем…) Думала заменить скорлупу на что-то похожее по форме, например на большие рюмки, но боюсь будет сложно вытащить из них заливное. Да и не проиграет ли внешний вид от этого? Может что-то подскажете из собственного опыта…?

Татьяна! Тоже очень понравился Ваш рецепт (очень красиво и оригинально), как и многие другие. а кроме того всегда прекрасные пояснения. Спасибо Вам.

Татьяна! Очень красивое и оригинально оформленное блюдо. Настоящий шедевр. Подойдет для любого праздника, а особенно на Пасху, Рождество и детские праздники. И как всегда прекрасные подробные пояснения с фото. Спасибо Вам.
Но меня, как и Aljka волнует то, что в скорлупе до этого был сырой и небезопасный продукт (сальмонеллез и др.). Вы как-то обрабатываете яичную скорлупу? Может быть, можно ее прокипятить на очень медленном огне несколько минут? Вы не пробовали? Не расколется?

Спасибо за ответ. Если получиться попробовать прокипятить скорлупки, то поделитесь, пожалуйста, своим опытом (удачным он оказался или нет?).

Aljka, а мне кажется, что в рюмках будет тоже классно. Только перед вытаскиванием их ненадолго можно поместить в тёплую воду, тогда желатиновые фигурки легко отцепятся. Я так с желе делаю.

Скорлупу после удаления яйца моют изнутри содой, которая и дезинфицирует, и удаляет остатки яйца.

Ой как здорово!Сделаю наверное с фруктами еще малому моему,и такое же….

А я сделала, желе с фруктами получилось и вкусно и красиво.

Татьяна, подскажите пожалуйста-вот вы пишите про прозрачный куриный бульон.. каким образом вы делаете его прозрачным-у меня он более чем мутноватый, и поэтому заливное не такое прозрачное как у вас.. знакомые хозяюшки советовали как то сырой белок туда опускать и он якобы собирает всю эту мутноту.. подскажите Ваш секрет

100 % фаберже… и не жаль вам было их есть?)

Все пишут “красиво”! А на вкус как? 🙂

ВОТ ЭТИМ БЛЮДОМ Я ТОЧНО СВОЮ СВЕКРОВЬ УДИВЛЮ! ТЕМ БОЛИЕ ЗАЛИВНОЕ ОНА ОЧЕНЬ ЛЮБИТ.СПАСИБО БОЛЬШОЕ. Я ОТ ВАС УЙТИ НЕ МОГУ.

Скажите пожалуйсто а можно ли чем нибудь заменить куринный бульен,например на рыбный?

Скажите, а не случится ничего страшного, если поставить в холодильник не на одну ночь, а на две? Чтобы сэкономить время.

Skajite pojaluysto u menya est tolko bistrorastvorimiy jelatin, skolko ego nujno polojit!

а из кухни какой страны это блюдо? случайно не франция?

Идея фруктовых яйц,классная.Вот только вопрос теперь у меня,а чем заменить тогда бульон?!Просто водой или может соком.Никогда не использовала,желатин в рецептах и не знаю с чем буду иметь дело.

Ирина!Делала я как раз по етому рецепту всё так как написано!

Похожие яйца я сегодня делала. Получились замечательные. Только ингредиенты использовала немного другие, и скорлупу яиц перед использованием прокипятила для дезинфекции и внутри смочила уксусом, чтобы в последствии лучше чистились. А потом, конечно, высушила.

А подскажите пожалуйста,сколько надо бульона?

А у вас нет рецепта вегетарианского заливного с агар-агаром?